Kukoricacsíra ebédre

Hogy miből fog állni az aznapi ebédem, sosem tervezem meg előre. Spontán alakul az egész. Attól függ, milyen zöldségfélék vannak éppen itthon, milyen magok csíráznak - és azok milyen stádiumban vannak -, milyen olaj van a kamrában... Persze a harmonikus ízvilághoz elengedhetetlen a rutin, vagyis jó, ha van tapasztalat mi mivel harmonizál.
A mai ebéd meghatározó összetevője a kukoricacsíra.

Egy kedves baráttól kaptam elég nagy mennyiségű kukoricát - csíraképes állapotban! Ez fontos, erről majd még fogok részletesen írni, mit is jelent a csíraképesség.
És hogy mitől meghatározó összetevő? Az íze csodásan jellegzetes :) először olyan, mintha kicsit csípős lenne, de további rágással - szeretnék majd bővebben írni arról is, hogy miért fontos a rágás -  hihetetlenül édes lesz. Hogy miért lesz édes? Mert a benne lévő keményítő a csírázás folyamata alatt cukorrá alakul. A tanfolyamokra mindenképpen viszek nektek kukoricacsírát, hogy Ti is megkóstolhassátok ezt az ízt!


A mai ebéd tehát:

• zöldségek:  brokkoli, karfiol, sárgarépa (abból csak egy kevés)
• olaj:  szőlőmagolaj, olívaolaj
• csírák:
  kukoricacsíra (letöröm a magról a csírát – nekem nem kellemes a magot megrágni, mert száraz és por íze van) 24 óra áztatás után indult be a csírázás
  
  mungóbabcsíra (már 8 cm-es volt, jó ropogós, megjelentek már a kis zöld levelei is, így össze kellett darabolni, hogy elkeverhető legyen a többi összetevővel)
  szezámmag csíra (1-2nap alatt fogyasszuk, utána kezd kesernyéssé válni, ez most épp 2 napos)
  amarant csíra
  durumbúza csíra
  vöröskáposzta csíra (éppen hogy kicsírázott)
• darált dió
• himalája kristálysó

Ennyi ☺

Össze-vissza-megkeverjük, közben áldást mondunk az ételre és szeretetet sugárzunk felé ☺